全粒穀物の摂取は心代謝リスクを下げるか：ランダム化試験のメタ解析

序論

全粒穀物とは、ふすま、胚芽、胚乳の3つの部分をすべて含む穀類を指し、ふすまと胚芽が除去された精製穀物とは対照的である。代表的な全粒穀物には、玄米、オート麦、大麦、全粒小麦が含まれる。疫学的エビデンスでは、全粒穀物の摂取量が多いほど、心疾患、脳卒中、2型糖尿病、メタボリックシンドロームなどの心代謝疾患リスクが低いことが示されている。しかし、これらの関連の背景にある生物学的機序や、全粒穀物摂取量の用量反応関係は、これまで十分には明らかではなかった。この知識の空白は、最適摂取量に関する臨床および公衆衛生上の指針を複雑にしている。