序論：食中毒が本当には終わっていないとき
多くの人は、感染性胃腸炎を「数日間の下痢、腹部疝痛、悪心が続いたのちに回復する、短期間のつらい病気」と捉えています。しかし、一定数の患者では、感染が治まった時点で物語は終わりません。数週間から数か月後になっても、腹部膨満感、悪心、便秘、切迫した排便欲求、あるいは目に見える障害の程度に比して不釣り合いに強い腹痛が続くことがあります。近年の研究により、急性の腸管感染が、腸脳相互作用障害（disorders of gut-brain interaction, DGBI）の長期的な引き金になりうることが、ますます明らかになってきました。
新たに公表された Rome Foundation Global Epidemiology Study の解析は、この問題をより鮮明に示しています。2026年に Gut に掲載された本研究では、26か国の54,000人超の参加者を対象に調査が行われ、感染後腸脳相互作用障害（post-infection disorders of gut-brain interaction, PI-DGBI）が、慢性消化器疾患の中で少なからぬ割合を占めることが示されました。少なくとも1つの DGBI を有する人のうち、約10.5％が急性胃腸炎の後に症状が始まったと回答しました。
