引言
脂肪肝病，包括非酒精性脂肪肝病（Non-Alcoholic Fatty Liver Disease, NAFLD），在全球范围内越来越普遍，甚至影响到四十岁或更年轻的人群。这种疾病的特点是肝细胞中脂肪过度积累，如果不加以管理，可能会发展为炎症、纤维化和严重的肝损伤。随着人们对这一问题的认识增加，关于最佳饮食方法的困惑也随之增加，一个常见的争论是：“我应该少吃淀粉（主要是碳水化合物）还是少吃肉（蛋白质和脂肪）？”有一种普遍的观点认为，碳水化合物主要通过转化为甘油三酯来促进肝脏中的脂肪积累，而肉类则不会。本文将审视科学证据，澄清这些误解，并提供实用建议。
