10万人以上の参加者を対象とした大規模な前向き研究で、ソルベート、ニトライド、ナイトリートなどの特定の食品防腐剤の摂取量と、全がん、乳がん、前立腺がんのリスク増加との有意な関連が確認されました。規制の再評価が必要であることを示唆しています。