ハイライト
- 6ヶ月間の無作為化比較試験（RCT）では、食事中の甘味の露出を大幅に変更しても（低、通常、高）、個人の甘味の好みが変わらないことがわかりました。
- 介入群間で明確な甘味食品の消費量の違いがあったにもかかわらず（尿中バイオマーカーで確認）、エネルギー摂取量、体重、代謝マーカーに有意な変化はありませんでした。
- 介入終了後、参加者は自発的に基準値の甘味食品の摂取量に戻りました。これは甘味の好みに対する内部設定値の強固さを示唆しています。
- これらの結果は、甘味食品への露出を減らすことにより、自然に糖の好みが減少し、肥満予防につながるとする現行の公衆衛生の仮説に挑戦しています。
