ハイライト
- ビートルートジュースは筋力、有酸素持久力、乳酸耐性に微小だが有意なパフォーマンス向上を提供します。
- プロアスリートは主に筋力に利益を得ますが、非アスリートは有酸素持久力でより大きな利点があります。
- 急性（運動前の2〜3時間）と慢性（3日以上）の硝酸塩補給がパフォーマンスを改善し、急性効果がやや大きいです。
- パフォーマンス向上のための最適な硝酸塩用量は8.3〜16.4 mmol（515〜1017 mg）です。
研究の背景と疾患負荷
ビートルートジュースは、豊富な食事性硝酸塩を含み、身体パフォーマンスを向上させる栄養エルゴジェニック補助食品として注目を集めています。硝酸塩は体内で一酸化窒素（NO）に変換され、血管機能とミトコンドリア効率の重要なメディエーターとなります。これは運動中の酸素供給と筋肉エネルギーに影響を与える可能性があります。しかし、不一致な結果や用量、タイミング、対象者特異的な反応に関する明確性の欠如により、その臨床的翻訳が曖昧になっています。ビートルートジュースの効果を理解することは、微小な利点を目指すプロアスリートやフィットネスと持久力を向上させたい健康的な個人にとって特に重要です。このアンブレラレビューでは、ビートルートジュース補給戦略の未解決の論争、パフォーマンス領域全体での効果サイズ、およびアスリートと非アスリート間の違いについて解説します。
研究デザイン
このアンブレラレビューでは、Web of Science、Embase、PubMed、Cochrane Database、SPORTDiscus、Scopus、CINAHLなどの複数のデータベースを網羅的に検索して特定された15のメタアナリシスの証拠を統合しました。対象となるメタアナリシスは、プロアスリートと健康的な非アスリートにおけるビートルートジュース摂取による様々な身体パフォーマンス指標を評価しています。レビュアーは独立してスクリーニングとデータ抽出を行い、AMSTAR 2ツールを使用して方法論的品質を評価し、分析の堅牢性を提供しています。定量的合成では標準化平均差（SMD）と95％信頼区間（CI）を使用し、ビートルートジュースの効果の大きさと統計的有意性を強調し、サブグループ分析では対象者特異的な結果と補給パラメータ（タイミングと硝酸塩用量）を探索しました。
主要な知見
1. 筋力：全体的に、ビートルートジュースは筋力に統計的に有意な改善を示しました（SMD = 0.08, p < 0.001）。ただし、統計的有意性にもかかわらず、プールされた対象者全体での効果サイズは微小でした。サブグループ分析では、プロアスリートがより顕著な利益を受けていることが明らかになり（SMD = 0.27, p = 0.007）、これは基準フィットネス、筋線維構成、またはトレーニング状態による対象者特異的な反応性を示唆しています。
2. 有酸素持久力（VO2max）：ビートルートジュース摂取は、健康な成人の最大酸素摂取量を有意に向上させました（SMD = 0.16, p = 0.033）。ただし、効果サイズも微小で、生理学的な改善は控えめでした。注目に値するのは、非アスリートがプロアスリートよりも大きな有酸素持久力の向上を示したこと（SMD = 0.26, p < 0.001）で、これはトップアスリートの上限効果や一酸化窒素の生物利用能の差異を反映している可能性があります。
3. 乳酸耐性と持久力：健康な成人において、疲労時間（TTE；SMD = 0.25, p = 0.034）とヨーヨーインターミッテントリカバリーレベル1（YO-YOIR1；SMD = 0.27, p = 0.049）のパフォーマンステストで有意な改善が観察されました。これは乳酸クリアランスまたは耐性に微小ながら臨床的に重要なブーストを示しています。
4. 補給タイミングと用量応答：ビートルートジュースを急性（運動前の2〜3時間）と慢性（3日以上）に投与した場合、両方とも統計的に有意なパフォーマンス向上が得られました（p < 0.01）。急性補給は微小な効果サイズ（SMD = 0.20）を示し、慢性補給の効果は微小（SMD = 0.13）で、即時硝酸塩の生物利用能がより顕著な利益をもたらすことを示唆しています。有効な用量範囲は8.3〜16.4 mmolの硝酸塩（515〜1017 mgに相当）で、微小ながら統計的に有意な改善（SMD = 0.14, p = 0.029）が見られましたが、臨床的影響は控えめです。
5. 安全性と忍容性：含まれるレビューは一様に、ビートルートジュースが良好に忍容性があり、稀に軽度の胃腸の不快感が報告されるのみであると報告しています。補給に関連する重大な有害事象は確認されず、プロアスリートと健康な個人の両方に対してその安全性が確認されました。
専門家のコメント
このアンブレラレビューの知見は、ビートルートジュース補給が身体パフォーマンス向上における複雑な役割を強調しています。効果サイズは一般的に微小から微小ですが、これらの微小な利点は、微少な改善でも競争結果を決定する可能性があるトップアスリートにとっては意味があります。プロアスリートの筋力反応の高さは、硝酸塩由来の一酸化窒素によって最適化された神経筋と血管の適応に関連している可能性があります。逆に、非アスリートの有酸素能力と乳酸耐性の向上は、レクリエーショナルエクササイズを行う人や基準フィットネスが低い個人にとって、ビートルートジュースがより大きな利点を提供することを示唆しています。
メカニズム的には、ビートルートジュースの硝酸塩は口内微生物によって硝化物質に還元され、その後低酸素または酸性条件下で一酸化窒素に変換され、血管拡張、ミトコンドリア効率、筋収縮を調節します。補給タイミングは重要で、急性補給は運動誘発の生理的需要と一致するピーク硝酸塩/硝化物質血漿濃度を活用します。
ただし、微小から微小な効果サイズは、個体差、食事からの基準硝酸塩露出、パフォーマンスプロトコルの研究間の異質性などの潜在的な制限を指摘しています。長期的な慢性補給は追加的な利点をもたらさなかったため、イベント準備以外での継続的な日常使用の必要性が疑問視されます。今後の研究では、レスポンダー特性を解明し、用量レジメンを最適化し、ビートルートジュースを包括的な栄養とトレーニング戦略に組み込むことが求められます。
結論
ビートルートジュース補給は、運動前の2〜3時間に8.3〜16.4 mmol（515〜1017 mg）の硝酸塩を摂取することで、身体パフォーマンスの微小な改善を安全かつアクセスしやすく達成することができます。プロアスリートは主に筋力の向上に利益を得る一方、健康な非アスリートは有酸素持久力と乳酸耐性の向上に利益を得ることが多いです。効果サイズは微小ですが、これらの向上は包括的なパフォーマンス最適化アプローチの一部としてビートルートジュースの使用を正当化します。医師とスポーツ栄養士は、個々の状況、補給タイミング、用量を考慮して利益を最大化する必要があります。今後の研究では、個体差、長期的な影響、他のエルゴジェニック補助食品との組み合わせ効果を解明することが求められます。
参考文献
1. Tian C, Jiang Q, Han M, Guo L, Huang R, Zhao L, Mao S. Effects of Beetroot Juice on Physical Performance in Professional Athletes and Healthy Individuals: An Umbrella Review. Nutrients. 2025 Jun 9;17(12):1958. doi: 10.3390/nu17121958. PMID: 40573069; PMCID: PMC12195723.
2. Jones AM. Dietary Nitrate Supplementation and Exercise Performance. Sports Med. 2014;44(Suppl 1):S35–45. doi:10.1007/s40279-014-0157-6.
3. Kapil V, Weitzberg E, Lundberg JO, Ahluwalia A. Clinical Evidence Demonstrating the Utility of Dietary Nitrate Supplementation for Cardiovascular Health. Nitric Oxide. 2014 Jun 30;38:45-57. doi:10.1016/j.niox.2014.03.006.
4. Beetroot Juice and Performance: A Review of the Latest Science. International Journal of Sport Nutrition and Exercise Metabolism. 2022;32(3):235-248. doi:10.1123/ijsnem.2021-0305.
