Mở đầu: Khi “ngộ độc thực phẩm” chưa thật sự kết thúc
Hầu hết mọi người xem viêm dạ dày-ruột do nhiễm trùng là một tình trạng ngắn ngủi: vài ngày tiêu chảy, đau quặn bụng, buồn nôn, sau đó hồi phục. Tuy nhiên, ở một tỷ lệ đáng kể bệnh nhân, câu chuyện không kết thúc khi nhiễm trùng được loại bỏ. Vài tuần hoặc vài tháng sau, họ vẫn còn cảm giác đầy hơi, buồn nôn, táo bón, mót đi tiêu, hoặc đau bụng có vẻ không tương xứng với bất kỳ tổn thương nhìn thấy được nào. Ngày càng nhiều nghiên cứu cho thấy một đợt nhiễm trùng đường ruột cấp tính có thể đóng vai trò như yếu tố khởi phát các rối loạn tương tác ruột-não kéo dài, hay DGBI (Disorders of Gut-Brain Interaction).
Một phân tích mới công bố từ Nghiên cứu Dịch tễ học Toàn cầu của Quỹ Rome đã làm sáng tỏ vấn đề này rõ hơn. Nghiên cứu, được đăng trên tạp chí Gut năm 2026, đã khảo sát hơn 54.000 người tham gia ở 26 quốc gia và cho thấy các rối loạn tương tác ruột-não sau nhiễm trùng, viết tắt là PI-DGBI (Post-Infection Disorders of Gut-Brain Interaction), là một phân nhóm đáng kể trong các rối loạn tiêu hóa mạn tính. Trong số những người có ít nhất một DGBI, khoảng 10,5% cho biết triệu chứng bắt đầu sau một đợt viêm dạ dày-ruột cấp.
