Cả chế độ ăn ít carbohydrate, giàu chất béo không bão hòa đa (LCPUFA) và chế độ ăn lành mạnh kiểu Bắc Âu (HND) đều làm giảm đáng kể mỡ gan so với chăm sóc thông thường trong vòng 12 tháng.
Chế độ ăn lành mạnh kiểu Bắc Âu dẫn đến giảm cân và HbA1c nhiều hơn so với cả chế độ ăn LCPUFA và chăm sóc thông thường.
Chỉ có nhóm HND cho thấy cải thiện đáng kể về viêm hệ thống (CRP), triglyceride và enzym gan (ALT/AST).
Cả hai chế độ ăn hoạt động đều giảm LDL-cholesterol tương tự, chứng minh khả năng giảm lipid của việc thay thế chất béo bão hòa bằng nguồn gốc thực vật hoặc ngũ cốc nguyên hạt.
