Một nghiên cứu gần đây tiết lộ cách các vi chất dinh dưỡng thiết yếu như sắt, canxi và kẽm đã ảnh hưởng đến sự tiến hóa của con người bằng cách thúc đẩy sự thích nghi di truyền với sự có sẵn các chất dinh dưỡng trong môi trường trên khắp thế giới.