Trong nhóm nghiên cứu CARDIA, chất lượng carbohydrate cao hơn (tỷ lệ carbohydrate:chất xơ thấp hơn) và lượng tiêu thụ thực phẩm giàu chất xơ nhiều hơn có liên quan đến cấu trúc và chức năng thất trái thuận lợi hơn được đo 25-30 năm sau khi đánh giá chế độ ăn ban đầu.