ビートルートジュースの補給は、身体パフォーマンスに微小な改善をもたらし、プロアスリートの筋力強化や健康な個人の有酸素持久力と乳酸耐性を向上させます。運動前の2〜3時間に8.3〜16.4 mmolの硝酸塩を摂取することが最適です。

ビートルートジュースによる短期間のナトリウム補給は、高齢者の筋収縮特性を改善し、疲労を軽減します。若年者では同様の効果は観察されませんでした。