引言：低收入和中等收入国家中的工业饮食兴起
过去三十年间，全球食品景观经历了巨大变革，超加工食品（UPFs）迅速渗透到日常饮食中。这一现象通常被称为营养转型，在低收入和中等收入国家（LMICs）如印度尤为明显。青少年这一人口群体正处于快速生理成长和食物选择自主性增加之间，对超加工食品的营销和可获得性尤为脆弱。根据NOVA分类，这些产品是通过一系列工业技术制造的成分配方，主要用于工业用途，具有高可口性、长保质期和高盈利能力。
临床证据一致表明，高超加工食品消费与不良健康结果相关，包括儿童肥胖、代谢综合征和心血管疾病的早期标志。尽管疾病负担不断上升，但在南亚学校环境中有效且可扩展的干预措施的有力证据一直较为缺乏。Kaur等人（2026年）在《BMJ全球卫生》上发表的研究填补了这一关键空白，评估了印度昌迪加尔公立学校学生的行为改变干预措施。
