一项超过10万名参与者的大规模前瞻性研究发现，特定的食品防腐剂（包括山梨酸盐、亚硝酸盐和硝酸盐）与总体癌症、乳腺癌和前列腺癌风险增加显著相关，建议重新评估监管标准。