甜菜根汁能增强肌肉力量，有氧耐力和乳酸耐受性
甜菜根汁补充剂可适度改善体力表现，提高专业运动员的肌肉力量以及健康个体的有氧耐力和乳酸耐受性。在运动前2-3小时进行急性剂量（8.3-16.4 mmol硝酸盐）补充是最优选择。
甜菜根汁与体力表现：特定人群的益处及最佳补充策略
甜菜根汁补充剂可适度改善体力表现，提高专业运动员的肌肉力量以及健康个体的有氧耐力和乳酸耐受性。在运动前2-3小时进行急性剂量（8.3-16.4 mmol硝酸盐）补充是最优选择。
短期膳食硝酸盐补充能提高老年人肌肉功能
通过甜菜根汁进行短期硝酸盐补充可改善老年人的肌肉收缩特性和减少疲劳，而在年轻人中未观察到类似益处。