無作為化二重盲検クロスオーバー試験において、高脂肪食とともに摂取した200 mLのアントシアニン豊富なブラックカレント飲料（約711 mgアントシアニン）は、健康な中年成人の流動媒介入性拡張とアゴニスト誘発血小板凝集、IL-8を6時間以内に改善しました。特定の循環フェノール代謝物質がこれらの反応と相関していました。